标准化方案想把中餐打造成像肯德基、麦当劳样的国际规模级企业，就绕不开标准化但同时我们也支持，那些具有匠人精做餐饮的板，司之小野二郎这样的美大师和经典馆子我们推崇和膜拜的对象。这也是餐饮业即将越来越明显的分化所：一类是规模和品牌为先目标的企业级饮“香港柏联集团”再给携程打工。在砍代理费的同时，空公司也在渠道上极力改变传统22模式，绕过企业直接销机票2013年，全业直销比例达到10%左右，做得比较出色的南航，更达到20%2014年双十一期间，南率先成立专门的电商部，东则在次月宣布首轮注资5000万元成立东航电商司，向现

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能规模化这正是餐业的症结之，长期以来，关于标准化的争一直存，争论的核心点在于：餐一旦标准化将丧失口味本质事实是，一批有野心的传统中餐企业早已推行了标准化并取得成功，我熟知的大董眉州东坡海底捞、金百万、小南国等无不在付实践，而且有更多企已意识到并在寻

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